Hace ya meses que hice estas magdalenas pero como tengo tantas y tantas recetas pendientes de publicar, ven la luz ahora que aunque sea verano por la mañana para el desayuno vienen de maravilla, verdad? Además yo siempre suelo congelar algunas para tener reservas.
Esta receta se la vi a Jose Manuel del completisimo blog Asopaipas que a su vez copió del blog De la vista al Paladar.
Una delicia, me encantó el gusto del anis, me recordaba a aquellas magdalenas de pueblo auténticas!
Os recomiendo otras magdalenas publicadas en mi blog:
Magdalenas de naranja y semillas de amapola
Magdalenas de limon y canela
Magdalenas Thermomix
Aún tengo más en el tintero que ya iré subiendo ;)
Ingredientes:
250 gramos de harina
250 gramos de azúcar
6 huevos
50 gramos de anís dulce
125 gramos de mantequilla
125 gramos de manteca de cerdo
1 sobre de levadura química
Ralladura de un limón
Elaboración:
Se bate el azúcar con los huevos intensamente durante unos minutos.
Cuando observemos que la mezcla esté espumoso añadimos el anís, la
ralladura de limón y la manteca de cerdo y mantequilla fundidas.
Seguimos batiendo hasta que quede todo amalgado. Para finalizar
incorporamos la harina y la levadura a la mezcla.
Precalentamos el horno a 200 grados. Llenamos los moldes unos 3/4 partes
de su capacidad y espolvoreamos con azúcar por encima. Horneamos a 200
grados durante unos 15 minutos aproximadamente. Pinchamos con una aguja
para comprar que sale limpia. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes
de consumir.
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